绿酸菜和白酸菜有什么不同

酸菜是一种蔬菜腌制食品，流行于东北，南方各省，通常都是搭配肉类，可以去腥解腻，酸菜的制作原来是为了延长保存时间，老百姓常说的酸菜，指的是所有青菜白菜做的各类酸菜的总称。绿酸菜就是用青菜，油菜，芥菜类腌制，白酸菜就是指用淘米水加少量的盐烧开汆烫青菜制作的一种方法