酸甜鱼的正宗做法王刚

食材清单

龙利鱼 1片 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 适量 、 番茄酱 3汤匙 、 白醋 1汤匙 、 糖 2汤匙 、 盐 适量 、 白芝麻 适量

做法步骤：

步骤1/12

将龙利鱼用厨纸将水分擦干

步骤2/12

接着将擦干的龙利鱼切块，放入碗中

步骤3/12

碗中倒盐并抓匀

步骤4/12

接着碗中倒入蛋清搅拌均匀，腌制10分钟

步骤5/12

将腌制好的龙利鱼裹匀淀粉

步骤6/12

锅中大火热油至7成，倒入裹好淀粉的龙利鱼转小火炸5分钟

步骤7/12

将煎好的龙利鱼盛出放凉

步骤8/12

将放凉后的龙利鱼再次倒入碗中复炸

步骤9/12

大火炸至金黄，盛出备用

步骤10/12

将番茄酱、白醋、糖倒入碗中，搅拌均匀做成酸甜汁

步骤11/12

锅中热油，倒入调好的酸甜汁，炒至冒泡后倒入炸好的龙利鱼，翻炒均匀

步骤12/12

撒上白芝麻，开吃啦！

做法步骤

1、龙利鱼切成小块，淀粉裹浆，糖、醋、盐、料酒调汁待用。

2、锅中倒油，油热后将鱼块炸至金黄后捞出，锅中油大火烧开再次下入鱼块过油稍变色后捞出。

3、锅底留余油，葱姜丝爆锅，加入料汁、番茄酱炒至冒泡下入炸好的鱼块，翻炒2分钟加入水淀粉收汁后出锅，撒上白芝麻。

用料：草鱼1条（约1000克）     油适量

盐适量     糖两汤匙      番茄酱三汤匙

姜末10克     蒜末10克     葱一根    青红椒各一个     生粉三汤匙       生抽一汤匙

做法：

1、准备好辅料

洗净杀好的草鱼，两面身上划几刀，抹上生粉和盐腌半小时，放油锅小火煎熟，捞起装盘

2、洗净杀好的草鱼，两面身上划几刀，抹上生粉和盐腌半小时，放油锅小火煎熟，捞起装盘

3、接下来做汁，把姜葱蒜末放油锅爆香

4、把生抽，生粉，糖，放小碗加水调匀倒入锅中

5、倒入番茄酱煮一分钟

6、汁水煮好淋在鱼身上，放上葱段红青椒装饰，酸甜可口开吃