麻酱肚的正宗做法

1、材料：原科猪肚1个(重750克)。调料酱油90克，料酒60克，大蒜5克，姜片10克，葱段5克，精盐6克，香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克)。

2、做法：猪肚用盐、醋搓洗干净，用温水投洗2-3次。将猪肚放入沸水锅内焯透，捞出投凉。锅内加适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开煮20分种， 即成酱汤。将猪肚放入酱汤中，中火烧开，撇净浮沫，转为小火酱熟即可。食用时切条装盘

主料：

猪肚1个

辅料：

芝麻酱50克，香菜10克，大蒜10克，醋10克，生抽20克，香油5克，鸡精1克，姜3克

做法：

1、将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍（怕还有气味的可反复两遍）

2、将猪肚焯下水，更好的去味道

3、将猪肚放入砂锅中，加日大半锅水，没过猪肚，加入葱姜和料酒。大火煮开口改小火煮1个半小时左右。煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底，注意适当翻动几次

4、煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用

5、将做好的麻将淋上即可食用

6、将芝麻酱倒入小碗中，加入醋，将芝麻酱调稀，然后加入 香菜大蒜和姜末拌匀

7、加入芝麻油、生抽和鸡精拌匀即可使用

1买回来的牛肚是一大片儿，然后我给他片成了小片儿

2、烧热水，然后把牛肚抄一下。锅里可以放一点料酒和生姜去腥。

3、三勺芝麻酱在加入酱油盐五香粉和水调味。要根据麻将的浓稠度进行调节。

4、水最后一步再加先加水比较难调。

5、喜欢吃麻酱的可以多调一些，但是不要忘了热量超标

6、基本上焯水三到五分钟就可以捞出来了。

7、稍微放凉一会儿，把水分立清之后加入麻酱调一下就可以。

8、撒一点儿葱花。开动～