拔丝凉粉的做法

1、主要材料：淀粉1碗、水6～7碗。

2、一碗淀粉加一碗水搅拌均匀，一定要搅拌到没有颗粒没有成团现象！

3、坐锅烧水，水开倒入刚才搅拌好的淀粉水。边倒边搅拌，慢慢倒，用力搅拌，至锅里看不见白色。

4、继续搅拌烧开，至锅里起大泡时即可关火。

5、趁热倒入事先准备好的容器中，放凉成型即可。喜欢的可以放凉后放入冰箱冷藏更好。

6、成型后取出，倒扣。

7、擦丝！擦上一盘。

8、切蒜，加入生抽，香醋，芝麻油，辣椒油。或者喜欢的任何调料都可以。

9、剩下的可以放冰箱冷藏，随吃随取！

1、先在盆里面倒入适量的热水，将水温保持在90度左右。

2、然后将热水倒到锅里面加热。

3、然后再往盆里面放入适量的淀粉，淀粉和热水的比例按照3:1，淀粉里面倒入适量的凉水，将淀粉都溶解开了，一定要将浓度掌握好了，调成糊状。

4、等到锅里面的水起泡的时候改为小火，然后用擀面杖一边搅动，一边将水淀粉倒入，一定的要顺着一个方向不断的搅动。

5、等到可以拔丝的时候，在里面放入一些盐，这样口感会更加的筋道一些。

6、在碗上面抹一些油，将没有完工的粉倒入到碗里面，放6个小时就变成凉粉了，可以将其放凉之后就放到冰箱里面。