鸭蛋炒牡蛎的做法

食材：

牡蛎300g、鸭蛋2个、葱花适量、料酒2勺、盐少许、食用油适量。

做法：

第一步，牡蛎清洗干净了，牡蛎里会有许多碎壳，利用水流，将沉底的壳去掉，然后捞出牡蛎，沥干水分备用。

第二步，将牡蛎放盆中，切适量葱花，一起放入牡蛎中，再打入2个鸭蛋搅拌均匀，加点盐调味，加点料酒去腥，搅拌均匀即可。

第三步，起锅烧油，锅中油温升高，倒入牡蛎鸭蛋液，油温要高，不然鸭蛋液下锅容易粘锅，特别是用铁锅的时候。

第四步，鸭蛋液下锅之后，别着急翻炒，等鸭蛋液半凝固的时候轻轻翻动，等全部凝固，然后翻炒均匀就可以了。