生巧最正宗的做法

1· 先来一个慕斯圈（11cm×11cm）剪一个尺寸合适的油纸，铺进去。

2· 巧克力加黄油隔热融化，温度在45度左右。

3· 淡奶油加奶粉隔热微煮，周围出现小泡即可。

4. 将淡奶油缓缓倒入巧克力液体中，用刮刀沿着边缘轻轻拌匀，注意不要混进空气

5· 搅拌均匀， 完全混合均匀后，将液体倒入慕斯圈，底下是一块平板，不要移动。放入冰箱冷藏4小时以上。

6· 脱模，一根开水消过毒的棉线切开。

7. 摆盘，撒上可可粉即可。

主料

牛奶巧克力140克

黑巧克力20克

淡奶油85克

水饴8克

黄油8克

辅料

可可粉适量

生巧的做法步骤

1.将淡奶油和水饴倒入奶锅里面煮沸

2.将牛奶巧克力和黑巧克力倒入煮沸的淡奶油中

3.用刮刀划圈式搅拌，假如巧克力没有完全融化，可以再隔热水融化

4.加入黄油，直至全部融化为止

5.倒入模具中，进冰箱冷藏一个晚上

6.将模具中的生巧取出，滚上一层可可粉，即可享用啦。

生巧克力】食材：黑巧克力140g、牛奶巧克力20g、奶油75g、黄油10g、朗姆酒5g、可可粉适量。做法：1.融化巧克力，先将奶油倒入锅中，开小火加热到奶油微微冒小泡的时候，就要关火啦。2.把黑白巧克力都倒进去融化。3.待巧克力融化之后再加入黄油，等黄油也融化了，再加入朗姆酒。4.搅拌均匀之后准备倒入模具中，冷藏定型。5.吃的时候我们将它放在铺了可可粉的容器中，切块使用。tips：黑巧克力不要选择太甜的，建议选择可可含量75%以上的。

生巧在日本被称为“nama chocolate”，其实生也有新鲜的意思，保质期不长的巧克力啦。而生巧最主要的特点就是在制作的过程中加入了奶油，在日本有规定奶油含量大于10%的才能被称为生巧哦，由此可见奶油对生巧的重要性